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皮蛋饺子的做法

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皮蛋饺子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

皮蛋 3个

、

猪肉 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水和面，把面团揉光滑，盖上容器醒面
步骤2/9 点击查看大图
剥三只皮蛋，然后捣碎（块大小根据自己的喜好来定，饺子馅就稍微捣小一点）
步骤3/9 点击查看大图
准备葱姜水，量不要太大。把猪肉切块搅拌机打成肉糜
步骤4/9 点击查看大图
葱姜水少量加入肉糜，然后顺一个方向搅拌。等水分全部吸收后第二次加入，继续搅拌。一直到水分全部吸收，肉糜上劲
步骤5/9 点击查看大图
加入皮蛋，姜末小葱。适量盐糖，少量生抽老抽
步骤6/9 点击查看大图
再加少许油，把馅料搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
醒好的面团分成小剂子，擀成皮包饺子
步骤8/9 点击查看大图
煮饺子
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饺子肉馅Q弹有嚼劲，带着皮蛋的醇香，好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-27 · 上海市

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