酸辣紫菜蛋花汤——一人份
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一直很喜欢我们家乡(宿州)酒席上的最后一道紫菜蛋花汤,之前尝试好多次,总是做不出来那种酸酸辣辣的口味,这次终于成功了,虽然不如大厨,但满足自己还是达标的。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
大葱
少量
、
西红柿
1个
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
2小勺
、
香菜
2颗
、
韭黄
5根
、
紫菜
适量
、
盐
少许
、
鸡精
适量
、
黑胡椒
1小勺
、
醋
2小勺
、
香油
3滴
烹饪步骤
-
步骤1/3
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少量大葱爆炒,闻到香味后倒入小块西红柿爆炒一小会,倒入适量水,煮开放盐、鸡精、少量生抽以及五香粉,然后放入洗好的紫菜,同时鸡蛋液直接撒进去,倒入提前备好的淀粉水,再次沸腾时可关火。
-
步骤2/3
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盆中放入适量香菜、韭黄,然后倒入适量黑胡椒、醋、香油
-
最后一步
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将锅中的汤倒入有食材的盆中,搅拌均匀即可得到香喷喷,酸酸辣辣的紫菜蛋花汤
小贴士
因为本人特别喜欢黑胡椒和醋,所以放的多一些,大家放的时候可以根据自己的口味去调整。毕竟黑胡椒多了也辣嗓子呢。很多时候如果不太确定汤的口味,可以慢慢适量倒入调味料,然后每次尝下口味。
小勺,本人是以正常的那种白色小瓷勺为准的,量是勺子满平的,没有突出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 浙江
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