五分钟手揉吐司
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步骤1/20
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高筋粉200克
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步骤2/20
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倒入开水45克烫面
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步骤3/20
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糖6克盐0.8克
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步骤4/20
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另外拿一个碗,牛奶70.8克
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步骤5/20
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加入酵母1.7克
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步骤6/20
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把酵母水倒入面粉中,看酵母有没有失去活性,可以倒入水里搅拌看有没有泡泡
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步骤7/20
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打入一个鸡蛋
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步骤8/20
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用铲子翻均匀至没有干粉,尽量不用手揉太粘手了,盖上盖子醒发20分钟
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步骤9/20
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称12克玉米油
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步骤10/20
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倒入醒发好的面团里揉四五分钟,一边揉一边摔打
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步骤11/20
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面团开始粘手就不动了,盖盖醒一个小时
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步骤12/20
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醒发好了里面都是蜂窝状
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步骤13/20
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面团一分为二,手上垫子上多放干粉防粘,擀开排气
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步骤14/20
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把擀开的面团折叠
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步骤15/20
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再次擀开,折叠面是朝上的
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步骤16/20
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把擀开的面团一边擀薄,然后卷起来放进吐司盒发一小时
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步骤17/20
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发好的面团刷蛋黄水,一个蛋黄里加点水搅开
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步骤18/20
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刷好了,烤箱预热190度烤30分钟,可以带盖进去烤,为了上色更漂亮也可以不带盖最后10分钟加盖,我的烤箱比较小,放的是中下层,不然上面会碰到灯管
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步骤19/20
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简单版吐司做好啦
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最后一步
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中间还能拉丝
没什么甜味,放的糖比较少,适合减肥吃,喜欢吃甜的可以把糖加到三倍,牛奶也可以换成淡奶油,我试过也很好吃,这款不用厨师机手揉就可以,比较简单好操作,烘烤温度只是参考,具体看自家烤箱,如果要把这个450克吐司盒发满,可以增加100到150克面粉,其他的材料也对应增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 江西
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