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秋冬点心，姜汁千层马蹄糕，香浓Q弹，驱寒暖身

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清润微甜的马蹄粉中和了生姜的刺激驱寒不上火，甜度刚刚好容易手脚冰凉、怕冷的宝宝可以多吃吃完整个人暖暖的

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

老姜 100g

、

椰浆 100ml

、

红糖 50g

、

白糖 50ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
【调姜汁浆】老姜去皮，加200ml水榨汁，过滤2次得到约250ml姜汁
步骤3/10 点击查看大图
碗内加入50ml马蹄粉+150ml姜汁，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入100ml姜汁+50g红糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤5/10 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
【调白色浆】1、50ml马蹄粉+100ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、100ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一层姜汁浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。
步骤8/10 点击查看大图
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤9/10 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模，切块即可享用
最后一步点击查看大图
详细步骤可观看完整视频

小贴士

视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。甜度可随个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-29 · 浙江

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