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湖南名菜东安鸡

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小吃货乔先生
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30~60分钟   |   配菜(中级)
嫩母鸡 一只
、
生姜 50克
、
鸡油 80克
、
小米辣椒 3个
、
红辣椒 1个
、
葱白段 少许
、
东安米醋 150ml
、
高汤 200ml
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
花椒 5克
、
辣椒粉 15克
烹饪步骤
小贴士

煮鸡火不要太大，保持水有点微微冒泡就行了，俗称虾眼水。 煮好后再把鸡切块，我是先切了鸡，煮的时候就少煮一会。（鸡冷了再切块防止烫手） 醋要沿锅边一圈倒，有助于味道的散发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-29 · 浙江省

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