云南水腌菜（水酸菜）
云南水腌菜煮米线，酸菜炒肉，酸菜鱼等都特别适用，今天一个简单，易学做法分享给大家，但云南酸菜有不同的做法，适合自己的才是最好的，大家可以试一试噢
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步骤1/9
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到市场买这样的菜2把
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步骤2/9
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用水清洗干净放在太阳底下晾晒
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步骤3/9
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晾晒成图片这样鄢一些
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步骤4/9
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将苦菜切成小块
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步骤5/9
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上图为配料，将小米椒，姜，红糖切成图片的样子
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步骤6/9
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盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子
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步骤7/9
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盆中放入小米椒，红糖以及姜丝
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步骤8/9
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将所有配料以及苦菜搅拌均匀
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最后一步
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准备好的玻璃瓶用高度白酒晃一遍，然后装入酸菜装好后上面道一点点白酒，密封盖好，然后放在阴凉的地方7天后就可以吃了
1.小米椒可以换成生辣椒面，这样味道更赞，因家中无辣椒面就没放；
2.食盐用腌菜盐这样更有味；
3.全程不能沾油不然就白辛苦了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-29 · 新疆维吾尔自治区
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