南瓜面包卷
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步骤1/11
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南瓜去皮切片,蒸15分钟,取出捣泥,取200克南瓜泥+2个鸡蛋+100克牛奶+50克糖+5克酵母+500克面粉+20克奶粉和面团
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步骤2/11
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揉到成团+30克黄油+2克盐,继续揉匀。醒发30分钟。
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步骤3/11
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做馅料,400克南瓜泥放入不粘锅炒黏,+20克黄油+20克糖+20克麦芽糖+20克水淀粉+10克奶粉炒匀备用。
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步骤4/11
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醒发好面团分剂成三块,每一块都用叠按法整成正方形。
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步骤5/11
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擀成长方形片,一半抹馅料,
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步骤6/11
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对折后,用擀面杖轻轻擀平,像图片那样切好条状,再拧成麻花
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步骤7/11
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从头卷起来,注意每条尽量不留空隙,这样卷出来好看
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步骤8/11
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卷好二发至6_7成即可
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步骤9/11
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表面刷蛋液,撒芝麻。放入预热好的烤箱,上火160度,下火150度,放中下层,烤30分钟
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步骤10/11
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时间到,震几下模具,面包表面趁热刷一层牛奶,防止凉了面包变硬。
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最后一步
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晾网上晾一下,有点余温时裹好保险膜保存。
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发布于 2022-10-03 · 天津市
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