爽口又好吃~凉拌土豆丝
没啥胃口的时候,一碗白粥,一碟土豆丝~ 胃口打开的时候,一个口袋饼,装满土豆丝~ 就是这样 总能打开你的味蕾的 凉拌土豆丝~ 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#
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步骤1/11
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土豆一个,削皮,擦丝
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步骤2/11
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胡萝卜一根,削皮,擦丝
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土豆丝注意要泡在水里,防止氧化
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步骤4/11
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胡萝卜丝尽量擦的长一些,拌起来比较好看
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步骤5/11
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土豆胡萝卜防在一起,过几遍水,洗掉表面淀粉
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步骤6/11
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烧一锅愤怒的开水,水开了放一点盐,一点醋(白醋老陈醋都可以,我放了一勺陈醋)
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步骤7/11
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煮熟即可,别煮太久,捞出来过凉水
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步骤8/11
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香菜三颗,切跟胡萝卜丝差不多长的段。蒜3瓣,切末。
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步骤9/11
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土豆胡萝卜丝上码好香菜,蒜苗。放2勺生抽,半勺醋,1勺香油,适量盐和一丢丢糖(提鲜)
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步骤10/11
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炸一点花椒油,炸好后捞出花椒,热油浇在蒜末上 爆出蒜香
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最后一步
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拌匀,装盘~香喷喷好吃看得见!
1.土豆要记得泡在水里,防止氧化变黑
2.土豆脆口的关键:一是要冲干净表面的淀粉,二是焯水时候要给水里加一点醋,三是焯好以后要过凉水(需要提前准备好)
3.如果家里配菜足,还可以放一些青红椒丝
4.吃辣的可以在最后抢油那步,加干辣椒段或者辣椒面~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-08 · 山西
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