香辣黄焖鸡
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今天想吃点开胃口的,家里有鸡,黄焖鸡安排上。 平时不太会做大菜,所以没拍过程,用料也是尽量简单。没想到今天做得太成功了,香味扑鼻呀!补记一下,下次再做。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
带骨鸡块
一盘
、
大葱
半根
、
姜
5-6片
、
干花椒
一小勺
、
八角
2-3个
、
草果
1个
、
小米辣
2个
、
生抽
2勺
、
料酒
2勺
、
老陈醋
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
中等大小的鸡块,挑出鸡皮和鸡油先放锅里,放入花椒,草果,八角,倒少量油炸至出油再倒入鸡块一起炒。不用翻得太勤,尽量让鸡块炒的干一点,炒出焦黄色。
-
步骤2/3
加入小米辣,姜片,大葱,料酒,生抽,醋翻炒一会,加少少一点盐,倒入大半锅水,盖上锅盖大火闷煮约30分钟。
-
最后一步
煮至水基本已干,打开锅盖翻炒至锅底只剩下油即可出锅。
小贴士
口感微辣,香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-09 · 云南
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