降温首选~奶白鲫鱼豆腐汤
今天孩子复课，放学已经天黑霜重，骑车到家备上一碗热热的白汤再好不过
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鲫鱼一条，商家会给收拾干净，，回家洗净，底油放几颗花椒粒，放入鲫鱼中火煎
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单面焦黄翻面，继续煎
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煎至八分熟，入汤锅，加热水，葱姜料酒，中火盖盖子煮沸
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煮沸后关小火炖15分钟已经出白汤了，捞出成型的鲫鱼（因为有孩子，鲫鱼刺多，不想煮太烂，有刺落入汤汁有隐患），不愿意捞可不捞
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记得哪个美食节目，大厨说过增香的面粉水一点点，今天试试，效果不错，更上一层楼，不喜可不放
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放入豆腐块
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倒入面粉水
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煮沸后更白了
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表面有一层油脂，我用吸油纸去掉，其实去不去随您喜欢
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去油流白汤
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最后一步
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捞出豆腐，加香菜香葱，胡椒，香油，浇汤，少许盐，孩子放学天已黑，一碗热乎乎的汤，先驱驱寒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-11 · 天津
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