童年记忆里的油渣饼
小时候家家户户都会熬上很多很多猪油，熬好的猪油，剩下的猪油渣，妈妈会把它们做成好吃的饼，在物质相对匮乏的那个年代，有这样的“肉”饼吃，真的是件多么幸福的事儿
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步骤1/12
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200克面粉，2克干酵母，适量温水，面和软一点，面团揉光滑，26度左右室温发酵两倍大
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步骤2/12
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趁着面团醒发时间，来做下馅料部分
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步骤3/12
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猪油渣切小块，香葱切小段
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步骤4/12
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猪油渣和香葱放到锅里炒香
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步骤5/12
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撒些盐、研磨黑胡椒粉
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步骤6/12
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发酵好的面团内部组织是这样子的，有这样的大气孔
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步骤7/12
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排气后，揉成长条，均匀的切块
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步骤8/12
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包上猪油渣，用擀面杖再擀成饼状
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步骤9/12
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平底锅喷些油，中小火炕饼
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步骤10/12
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两面金黄后，加些水，盖上盖子收干水分即可
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步骤11/12
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外皮酥里面软，咸香润口，味道超惊艳
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最后一步
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小朋友迫不及待啦！
烙饼也可以用电饼铛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-12 · 安徽省
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