干炒牛河

浏览 1.3万 · 收藏 158

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

干炒牛河是一些港式茶餐厅中非常常见的一种主食。干炒牛河的牛肉鲜嫩美味，河粉软糯咸香，要说碳水的满足就在这一盘干炒牛河中真是一点都不过分。其实干炒牛河在家做也非常简单，主要就是要选对好牛肉，最近的海克斯科技相信大家都听说了。那么我们日常生活中，牛肉到底要怎么选择才能买到新鲜、美味的牛肉呢？ ①眼睛看：暗红最好。新鲜的牛肉是暗红色且颜色比较均匀，肉的表面比较有光泽。而且有白色脂肪的地方颜色纯净，有些不新鲜的肉脂肪部位颜色不均匀，甚至有黄绿色出现。 ②弹性：凹陷恢复越快越好。一般在买肉的地方都有夹子或者钩子，直接在肉上怼一下，如果凹陷很快恢复，这就证明是新鲜的肉。一般注水的牛肉在按压后凹陷不能恢复，甚至会留下凹痕。 ③味道：肉腥味。新鲜的牛肉会有淡淡的牛肉本身的膻味和腥味，这很正常。如果没有味道，甚至其他异味，那就千万不要买了。无论是牛肉还是其他肉类，在购买的时候都要去正规的肉店或者超市，千万不要图便宜在路边或者卫生条件不佳的小作坊购买，尤其是有孩子的家庭，食品健康安全问题更要注意！