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十月山楂季之山楂糕的做法

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十月山楂季之山楂糕

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1小时以上

山楂 1000克

、

冰糖 100克

、

白砂糖 150克

、

柠檬汁 10克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山楂表皮洗干净
步骤2/10 点击查看大图
洗净控干水分去核。
步骤3/10 点击查看大图
山楂加少许清水放入破壁机打成山楂酱。或者放入豆浆机中选果蔬豆浆功能打成糊都可以。然后倒入不粘锅中，加入冰糖和白砂糖，小火不停翻动至糖融化。
步骤4/10 点击查看大图
加入柠檬汁继续搅拌，这个过程有些漫长，大约40分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
直至炒到挂铲不掉落的状态即可。
步骤6/10 点击查看大图
磨具里铺保鲜膜，放入炒好的山楂酱，冷却后放入冰箱5小时以上即可。
步骤7/10 点击查看大图
已经定型
步骤8/10 点击查看大图
切块即可食用。
步骤9/10 点击查看大图
也可撒上干桂花食用。
最后一步点击查看大图
还可以用多余的山楂做个山楂果茶。

小贴士

1、破壁机做出的山楂酱可以过滤后再熬煮，我这里并没有过滤，喜欢有层次的口感。 2、熬酱的过程比较漫长，需要不停搅拌，需要耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-14 · 北京

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