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玉米红豆饼

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对于喜欢吃豆沙的宝宝来说，包有豆沙馅的包子馒头一定是必选项了，口感香香甜甜，吃起来确实很给力，而除了包子馒头，在一些饼类中也常出现豆沙的身影，今天要给大家分享的也正是一款美味可口的豆沙饼。豆沙饼的做法很多，实用性实在太强，常规的模板便是面粉＋馅料，而这次我在做的过程中多加了玉米面，既可以补充粗粮的营养，又比较好吸收，做出来的饼皮颜色也更加亮眼，看着特别有食欲，整体口感提升了不少。

食材清单加入采购清单

玉米面 150g

、

开水 70g

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄（刷面） 1个

、

酵母 3g

、

细砂糖 15g

、

中筋面粉 150g

、

红豆沙适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
把开水加入玉米面烫面，一边加一边搅拌成絮状。
步骤3/13 点击查看大图
打入两个鸡蛋（鸡蛋提前打散成蛋液），加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
等到玉米面不烫手时加入酵母，加入面粉，搅拌均匀后揉成面团。
步骤5/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发40分钟（约2倍大）。
步骤6/13 点击查看大图
取出发好的面团，揉搓排气。
步骤7/13 点击查看大图
把揉搓排气好的面团分成两份。
步骤8/13 点击查看大图
案板上撒上干面粉，两面团分别擀成圆形面片。
步骤9/13 点击查看大图
铺上红豆沙。
步骤10/13 点击查看大图
盖上另外一片，捏紧边缘整理收口。
步骤11/13 点击查看大图
表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热180℃的烤箱中层，上下火180℃烤约20分钟，表面上色后就可以拿出来了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

熟练耗时：45分钟（不含醒发时间）工具：烤箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-14 · 浙江

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