椰子蒸鸡
椰子入菜,除了有经典的椰子鸡火锅、椰子奶冻吃法,用椰肉同鸡肉蒸制,味道也是一绝。 椰肉,是椰子的固态胚乳,椰香浓郁,自带奶香,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物。 《本草求原》中提到,椰肉还有补益脾胃的作用,加上滋补的鸡肉,又是一道食疗补益搭配~ 蒸制过的椰肉,充分释放它的椰香,堪称整道菜的升华! 鲜上加甜的滋味,再放一些脆嫩的虫草花,口感丰富,营养均衡~ 而且椰肉口感加倍软嫩,再吸收了鲜汤汁,尝过一片,舌头就被它迷恋住了,一盘端上来,比鸡肉还抢手~
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步骤1/4
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干虫草花用清水浸泡半小时泡软,洗净沥干水分;红枣去核,切成小块备用
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步骤2/4
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鸡肉块洗净沥干水分,加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀,最后加入食用油抓拌均匀,锁水锁味腌制15分钟
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步骤3/4
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椰青打开,喝掉椰子水,将椰肉挖出来,切成大块
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最后一步
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准备一个深一点的蒸盘,将腌制好的鸡肉块倒入蒸盘中铺平开,撒上虫草花,嵌入椰肉块,撒上红枣块和枸杞,热水上锅,大火蒸20分钟,即可食用
1.鸡肉选用三黄鸡、青脚鸡、文昌鸡都可以,如果买的鸡养的比较久,建议是用上椰子水一起炖哦
2.椰子选用椰青就好,椰肉比较软,比较好挖,香甜味浓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-17 · 浙江
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