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酥软入味的南乳排骨的做法

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酥软入味的南乳排骨

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你们家腐乳都是怎么吃呢？我家拿来焗排骨，咸香入味，仅是配菜花生米都能让家里饭扫光哦～

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30~60分钟

排骨 500克

、

花生油 20克

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

腐乳 3块

、

腐乳汁 3勺

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

、

葱段适量

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨清水浸泡后倒掉血水
步骤2/11 点击查看大图
排骨用厨房纸巾擦干
步骤3/11 点击查看大图
锅中放油，下姜片和蒜瓣小火炒香
步骤4/11 点击查看大图
砂锅里放洗干净的花生米
步骤5/11 点击查看大图
下排骨炒香，中火炒到表面焦黄～加入生抽和料酒翻炒均匀，小火盖锅盖焖一会儿～这时来调腐乳水
步骤6/11 点击查看大图
三块腐乳三勺腐乳汁，腐乳碾开。排骨没放盐，三块腐乳加腐乳汁味道够了，腐乳风味也足～
步骤7/11 点击查看大图
加半碗温开水（水量可调节，以浸没排骨为宜）
步骤8/11 点击查看大图
打开锅盖，这时排骨干干焦焦了哦～其实排骨也可以不用先炒至半干，而是直接腌制后加入腐乳水'生焗'，我家喜欢香酥口感，就先煎炒了一下～
步骤9/11 点击查看大图
腐乳水和排骨都倒进砂锅，大火开后转小火慢焗半小时腐乳汁收汁就好啦～特别特别香～～
步骤10/11 点击查看大图
加入葱段～花生米也粉粉糯糯很够味儿呢～
最后一步点击查看大图
腐乳汁浸入骨头里了，排骨酥烂，美味的下饭神器～

小贴士

砂锅导热耐高温，用它做菜很快，这道菜准备和炒制只需要10分钟左右，加入南乳汁后就只需要小火慢焗半小时就好啦～砂锅慢慢蒸发水分，南乳特别上色，浓稠酱汁挂在焦香排骨表面，浸透南乳汁的排骨自身水分缩进骨头里，yyds～简直是香喷喷的白米饭的绝配啊～快来享受这道简单的快手下饭菜吧～～嘻嘻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-20 · 广东省

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