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炒糊饽的做法

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炒糊饽

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 500克

、

葱半根

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

牛肉 250克

、

豆角若干

、

土豆 1个

、

西红柿 1个

、

辣皮子 4/5个

、

洋葱半个

、

青红辣椒两个

、

大白菜若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先，面粉里加一丢丢盐把面粉和成一个偏硬的面团，中间醒面，揉搓3次。将面团分成几个小份，擀成比较薄的面饼。
步骤2/8 点击查看大图
将面饼放入电饼铛，上下火，起泡微微变色就好。烙七八分熟就可以。不能太硬，太硬切的时候容易碎。
步骤3/8 点击查看大图
把烙好的饼子切条备用
步骤4/8 点击查看大图
准备喜欢的食材备用，一般是用牛羊肉炒。喜欢吃什么放什么/家里有什么放什么。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油，先把肉放进去煸炒（油多一点儿），肉炒变色，水汽炒干（油清）加入葱姜蒜，翻炒出香味，加一点儿盐，给肉打个底味。
步骤6/8 点击查看大图
炒香后加入辣皮子和辣面子炒出香味，加入盐，13香/调和面，花椒面，生抽，蚝油，醋，鸡精（可以不放），翻炒均匀。先加入不好熟的蔬菜（比如豆角，土豆几），青红辣椒
步骤7/8 点击查看大图
翻炒好，添汤，不要加的太多。没过食材，小火炖一会儿。翻炒过程觉得太干也可以微量加点儿水。加饼子之前，汤不能收干。因为饼子比较吸汤，这个时候就可以把饼条加进去了，中火翻炒一下，适当的炖一下。
最后一步点击查看大图
大火迅速翻炒一下，有点儿烟火气，尝味道，适当调整，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-20 · 宁夏回族自治区

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