飘香回锅肉
我家那口突然想吃回锅肉,现在口罩原因,加上飞哥指点,真不敢外面乱吃了,所以自己在家试试做一次,还挺成功的,香味满屋飘香!用最简单的食材!
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步骤1/9
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青蒜,择菜,洗净,绿色的部分切成段!
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步骤2/9
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五花肉,应该是先煮后切片,但是因为我个人刀功太次了,我就让卖肉的大叔帮我切好片,我回家再煮了一下,放了点白酒,去腥!煮熟了,水倒掉,尽量晾干!
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步骤3/9
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青蒜下面白色的部分,我用来炝锅,因为不爱吃姜,所以没放!
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步骤4/9
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油,锅里倒,煸炒出香味!
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步骤5/9
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把肉片倒锅里,继续煸炒!
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步骤6/9
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把五花肉片煸炒至微微金黄,最好煸炒出一部分油脂!
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步骤7/9
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放两勺郫县豆瓣酱,放酱油,放青蒜,继续翻炒!
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步骤8/9
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最后,出锅前来点白糖,提味,提鲜!
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最后一步
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总体来说,第一次做回锅肉,比较成功!满屋飘香!
正常情况下应该先煮五花肉再切片!一定小心就是煸炒五花肉的时候容易炸油,保护好自己!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-20 · 北京
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