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飘香回锅肉的做法

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飘香回锅肉

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我家那口突然想吃回锅肉，现在口罩原因，加上飞哥指点，真不敢外面乱吃了，所以自己在家试试做一次，还挺成功的，香味满屋飘香！用最简单的食材！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

青蒜一把

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

酱油适量

、

糖适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青蒜，择菜，洗净，绿色的部分切成段！
步骤2/9 点击查看大图
五花肉，应该是先煮后切片，但是因为我个人刀功太次了，我就让卖肉的大叔帮我切好片，我回家再煮了一下，放了点白酒，去腥！煮熟了，水倒掉，尽量晾干！
步骤3/9 点击查看大图
青蒜下面白色的部分，我用来炝锅，因为不爱吃姜，所以没放！
步骤4/9 点击查看大图
油，锅里倒，煸炒出香味！
步骤5/9 点击查看大图
把肉片倒锅里，继续煸炒！
步骤6/9 点击查看大图
把五花肉片煸炒至微微金黄，最好煸炒出一部分油脂！
步骤7/9 点击查看大图
放两勺郫县豆瓣酱，放酱油，放青蒜，继续翻炒！
步骤8/9 点击查看大图
最后，出锅前来点白糖，提味，提鲜！
最后一步点击查看大图
总体来说，第一次做回锅肉，比较成功！满屋飘香！

小贴士

正常情况下应该先煮五花肉再切片！一定小心就是煸炒五花肉的时候容易炸油，保护好自己！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-20 · 北京

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