摩飞多功能锅之鲜虾鸡爪蟹煲
今天准备了鲜虾鸡爪蟹煲,这次的蟹是同事家自己养的,挑了比较大个的,满满一锅,我们两个人全部吃完,超满足,赶紧看看作法吧! 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
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步骤1/20
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准备材料,年糕切条,洋葱和土豆切小块,鸡爪剪掉指甲切小块,新鲜虾去虾肠,虾脑,姜切片,葱切段
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步骤2/20
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锅里倒入水,下鸡爪,倒入少许料酒,2片姜,煮开
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步骤3/20
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大概煮2分钟,用温水泡冲洗干净
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步骤4/20
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锅里倒入色拉油,油热下土豆块,记得将土豆擦干水分,否则油会爆的到处都是,先保持不动中小火煎1分钟,翻面再煎1分钟,表面成金黄色就好
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步骤5/20
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盛出备用
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步骤6/20
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锅里留油,下虾翻炒成颜色变红
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步骤7/20
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盛出备用
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步骤8/20
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螃蟹是最难处理的,因为一个人弄,不方便拍清理的图片,我就大概说下,螃蟹用牙刷刷身体,蟹脚,先用牙刷让螃蟹的2个大钳子夹住,然后把蟹肚子揭掉,借助勺子将蟹盖打开,剪掉蟹腮,去掉蟹心,用手将蟹掰成2半,取出蟹肠,留蟹黄,蟹盖里的胃也不能吃,只留蟹黄就好,大概就这样
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步骤9/20
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蟹肉块沾淀粉
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步骤10/20
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锅里留下的油觉得少的话,可以加点油,下沾了淀粉的蟹肉块,煎一会儿,倒入1勺料酒,煎至变红,盛出备用
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步骤11/20
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锅里倒入色拉油,放入洋葱,大蒜,姜片,煸炒,再放入2勺豆瓣酱和1勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,倒入开水,加入少量盐
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步骤12/20
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下鸡爪
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步骤13/20
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盖好锅盖,焖煮10分钟
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步骤14/20
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下土豆,煮5分钟
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步骤15/20
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下年糕和螃蟹,焖煮10分钟
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步骤16/20
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最后放入虾,焖煮2分钟
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步骤17/20
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撒葱花和香葱,香……口水都出来了
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步骤18/20
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我还给自己买了准备了一杯饮品,边吃边喝,爽歪歪,干杯
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步骤19/20
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怎么样?是不是很诱人呀!
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最后一步
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开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-22 · 江苏省
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