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椰枣榛果盒子蛋糕

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最近刷到销售月入好几万的私房烘焙小姐姐发的朋友圈，看到了这款天天卖空的小点心，据说每天的定做两个人都忙不过来。且不说口感好不好，但是颜值上就碾压了一众蛋糕，尤其是驴牌爱好者，就一定不会错过了！家里正好有这个模具，就也做了几盒，根据朋友的喜欢的口味研发出了这个椰枣榛果酱口味，入口细腻绵软，十分好吃！做法分享给大家，喜欢的一定要做来试试哦！参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

可可粉 5克

、

细砂糖 60克

、

淡奶油 180克

、

细砂糖 13克

、

椰枣榛果酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油和可可粉混合均匀，倒入牛奶搅拌到乳化状态。筛入低筋粉拌匀，
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋清，蛋黄，把蛋黄放入可可面糊拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
最后是这种细腻带光泽的顺滑面糊。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白和细砂糖放入企鹅顶顶厨师机内，启动打发键，时间默认3分钟，最后1分钟要停下来看状态，不要打过头了。
步骤5/10 点击查看大图
打到有纹理后就可以停下来检查，到这个小弯钩状态就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
先取1/3的蛋白霜放入可可面糊内拌匀，再倒回来原来的蛋白霜内拌匀成蛋糕糊。
步骤7/10 点击查看大图
放入金盘里，用刮面刀铺平，烤箱上下火150度预热好，放入烤箱中层烤30分钟出炉。
步骤8/10 点击查看大图
烧热蛋糕烙印后，印在蛋糕体的正面，再准备一个盒子，压下大小，用刀切块。
步骤9/10 点击查看大图
淡奶油+细砂糖打发到8成发，加入2勺椰枣榛果酱拌匀，装入裱花袋，一层蛋糕一层奶油的放入盒子里面。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-25 · 浙江

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