广东小吃，红糖椰汁钵仔糕，香甜软韧，百吃不腻
此处用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 甜度可随个人口味调整。
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步骤1/9
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准备好所有食材
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步骤2/9
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【调红糖浆】碗内加入0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
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步骤3/9
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锅中倒入1清水+1杯红糖粉，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤4/9
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将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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步骤5/9
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【调白色浆】1、0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+1杯清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、1杯清水+0.5杯白冰糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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步骤6/9
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【开始蒸糕】蒸锅放入菊花形钵仔糕模具，水开后花芯挤入红糖浆蒸熟，再加入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；再倒一层红糖浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
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步骤7/9
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蒸好后要完全晾凉再脱模~
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步骤8/9
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香甜软韧，好看好吃
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最后一步
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详细步骤可观看完整视频
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-27 · 浙江
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