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熟醉蟹

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不要活的太明白，做个快乐的中年大叔，看淡所有的人和事，惜我之，我惜之！螃蟹正当季，先做个快乐的吃货，先把吃搞明白了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

螃蟹（ 2.5两母蟹） 10只

、

生姜片 10片

、

老冰糖 300克

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

香叶 2片

、

九制话梅 10颗

、

陈皮 1个

、

丁香 1克

、

花椒 30粒

、

葱 3-4根

、

老抽 3勺

、

六月鲜生抽 400克

、

花雕酒 500毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
螃蟹放入清水，加白醋50毫升、盐、食用小苏打20克，泡上20分钟再用清水洗净，用刷子刷下螃蟹，然后备用
步骤2/5 点击查看大图
处理螃蟹时候，我们做汁，锅中加上将冰糖、生抽、老抽、香料、葱姜煮开然后小火煮上5分钟，然后盛在容器，倒入花雕酒备用（香料丁香不可多放，掌握不好就不要放）
步骤3/5 点击查看大图
螃蟹放入蒸锅，肚子边上上汽蒸12分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
将蒸好的，螃蟹放入只汁水中，然后等凉透盖上盖子或者封上保鲜膜放入冰箱，当上7*7=49小时，然后就可以开吃了，我顺便做了点虾，也很不错哦
最后一步点击查看大图
成品，做个快乐的又能动手的吃货！

小贴士

螃蟹，清蒸的吃多了，就换换口味！熟醉要比生醉来的卫生，所以我熟醉的方式

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-28 · 江苏省

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