日式调理面包
简单快手又好吃的小面包诱惑…谁能抵挡得了!快行动起来吧!专治挑食的小可爱~ 注意哦,请您一定认真看到小贴士的最后哦! 参与活动: #有奖征集|爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#
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步骤1/17
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除黄油外,面团部分所有材料入缸
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步骤2/17
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后油法将面团打至如图状态
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步骤3/17
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面团收圆后放入烤盘中…
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步骤4/17
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30℃、湿度80%的环境下松弛40min
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步骤5/17
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取出面团,手指沾干面粉在面团中心戳个洞…洞口无明显回弹、不下陷即为最佳状态
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步骤6/17
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将面团排气并分割70-74g/个小面团,10个量。再次放于28℃环境下松弛15-20min
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步骤7/17
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取一块面团,表面撒薄粉
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步骤8/17
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用擀面杖将其擀成圆片形
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步骤9/17
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用批萨滚轮或是叉子在面团表面扎满孔
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步骤10/17
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将面片放入4英寸纸拖内,用手指凹出'披萨'边…并再次用叉子扎底
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步骤11/17
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将面团生胚摆入烤盘中
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步骤12/17
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送入35℃、80%的环境中,末发25min
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步骤13/17
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待完成末发后取出面团生胚来
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步骤14/17
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依次放入马苏里拉芝士碎——培根——洋葱——彩椒丝——马苏里拉芝士碎或马苏里拉芝士碎——口蘑片(翻炒片刻的)——彩椒丝——洋葱丝——马苏里拉芝士碎or马苏里拉芝士碎——老干妈辣椒酱(尽量不要油)——小片培根——口蘑片——香肠(大成)——彩椒丝——马苏里拉芝士碎又或马苏里拉芝士碎——熟牛肉粒——玉米粒——彩椒丝——洋葱——马苏里拉芝士碎——黑椒酱随个人意愿可随意搭配的!
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步骤15/17
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将面包生胚送入提前预热好的烤箱中,200/200℃,18min
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步骤16/17
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烘烤完成后,取出晾凉,撒上点干欧芹碎作装饰(如不想面团底部被汽湿,可先将纸托去掉后再放于晾网上晾凉)
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最后一步
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此为老干妈辣酱风味的~~嗜辣族的福音哦!
1、面团可添加10-20%波兰种。
2、纸托为4英寸。展开16cm、内径11cm、高2.5cm。
3、口蘑要提前微炒一下,不要炒太熟、不要有太多水。
4、如果个人喜欢,还可以在面团上刷一层个人喜欢的酱料打底味哦!
5、另外,此面包生胚还可冷冻半成品呢!但半成品也是需要先稍作烘烤的。200℃,9min,待稍凉后放上辅料,即可装袋冷冻~~等到要食用前,先取出室温解冻后,再入炉200℃,9-11min
此配方中的烘烤温度仅适用于西门子嵌入式烤箱。请您根据自家烤箱的实际情况酌情调整哦!谢谢您的理解…祝您生活愉快哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-30 · 湖北省
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