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无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法

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无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）

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我爱空炸。马上双十一了，来给大家强势种草！实现锅巴自由，没有油。不是低脂，是压根无油，但是酥脆嘎巴响～～～

食材清单加入采购清单

燕麦 100克

、

面粉 50克

、

咖喱粉 5克

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

、

迷迭香可以没有

、

黑胡椒适量

、

盐 3克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要原料，我的鸡蛋用的是一个蛋白+一个全蛋。实际上直接放俩全蛋就行。（我的蛋白是做蛋黄溶豆剩下的）
步骤2/9 点击查看大图
燕麦加入少量水，3克盐，煮熟。不要放太多啊，少了可以添，多了要熬好久的。判断水分的依据：浓稠且基本看不到液体，能够均匀搅拌。煮好后冷却。
步骤3/9 点击查看大图
左侧：孜然粉（较多，我妈爱吃孜然）辣椒粉（不辣，但是很香）黑胡椒（有点就行）迷迭香碎（可以不放，我最近很喜欢这种香气）右侧：咖喱粉…
步骤4/9 点击查看大图
煮好冷却的燕麦糊糊分成两份。
步骤5/9 点击查看大图
两个全蛋液打散，分到两个碗里。面粉每份25克。左侧简单的加入咖喱粉，右侧加入上方调理。充～分～搅～拌～
步骤6/9 点击查看大图
然后拿出勺子，放在硅油纸上，压成薄片。冷冻变硬，是冷冻哦！
步骤7/9 点击查看大图
冻好后有些发白。
步骤8/9 点击查看大图
这是咖喱的…颜色微妙。
最后一步点击查看大图
冻好的片片，空炸200℃，10～15分钟，中间翻面一次。冷却后就酥脆嘎巴可以吃啦。

小贴士

具体的时间要看锅巴片的薄厚。建议尽可能薄而均匀。如果用烤箱的话，就是180℃，上下火加热。20分钟，中间需要翻面一次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-03 · 山西

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