松露冷卤鲍鱼挞
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食材清单
加入采购清单
大连鲍
6个
、
三文鱼
20g
、
鲜松露
6g
、
甜橙
10g
、
苦苣
20g
、
红加仑
20g
、
蛋挞皮
6个
、
曾味松露西式酱
5g
、
曾味松露油
6g
、
蛋黄酱
50g
、
美极减盐鲜
6g
、
清酒
50g
、
鲍汁
10g
、
生抽
30g
、
绵白糖
5g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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在碗中加入清酒、鲍汁、生抽、绵白糖调匀,冷却后使用
-
步骤2/4
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将大连鲍洗净放入真空袋中,55度低温慢煮45分钟,将煮好的大连鲍背上改刀,放入汁水中浸泡6小时入味
-
步骤3/4
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三文鱼、甜橙切粒,苦苣洗净备用,蛋黄酱中拌入曾味松露西式酱、美极减盐鲜调味,淋上曾味松露油在蛋黄酱中加入三文鱼、甜橙、苦苣调匀
-
最后一步
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蛋挞皮放入烤箱中烤熟,放入拌好的辅料,盖上鲍鱼,点缀红加仑、鲜松露即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-03 · 浙江
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