光酥饼5
浏览 1.1万 · 收藏 11
将做法保存到手机
配方为一烤盘(50l烤箱)的量
食材清单
加入采购清单
高筋粉
300
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
材料：高筋粉：300克，糖60克（低糖版），鸡蛋一个，酵母2.5克，豆浆粉or奶粉20g，无味油or猪油20克，水90-100克1温水醒发酵母，所有材料放入搅拌桶，慢慢加水打至光滑，（打久一点）2盖膜发20分钟，再机打光滑（重点），擀成1cm厚，用圆模具印好（或擀成一个厚饼，像切蛋糕一样均分切成几份，再搓成小饼，此法可不用模具），放在有油纸的烤盘上3放入炉中发酵模式发至2倍厚，35度20分钟4.170度中层（不可同时烤两盘，会焦硬），12-16分钟（根据饼厚度，一定要注意看，易焦）经验1二次发酵前圆饼表面一定要光滑，否则卖相不佳2最后的醒发一定要大，轻，否则不松软。成品应很轻3有酵母的面团不可冷藏，酵母会失效
-
步骤2/3
点击查看大图
，
-
最后一步
点击查看大图
，
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-06 · 广西壮族自治区
换个做法
光酥饼的相关分类
光酥饼的相关推荐
-
猪肉大葱馅儿大包子
183163人看过 -
#餐桌上的春日限定#辣炒实蛋
338678人看过 -
天妇罗
508484人看过 -
春笋丁鲜肉烧麦
148015人看过 -
清新无油韭菜盒子
16400人看过 -
#吃出健康，解决假胖#春竹焗鳝段
136120人看过 -
春天舌尖的美味，韭菜鸡蛋野菜水饺
793841人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#街头小吃～钵钵鸡
513883人看过 -
家庭版自制麻辣牛肉干
456254人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6244861人看过 -
传统中式点心—红豆沙蛋黄酥
428174人看过 -
#嗨fun暑假#芒果西米露
219300人看过
