紫薯夹心小馒头

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家有面食胃的宝宝是一种什么体验？几乎每周都要安排上一款面点。面点只要掌握好方法，做出来的小馒头松软香甜，挑食的宝宝也能轻松被吸引，今天分享的这款手指馒头就有这种特质，精致小巧，好吃又好看，宝宝一次就可以炫好几个，我家里的三小只就翻牌了好几次。不用加色素，用紫薯来调色，天然又美味。而且一次发酵就能成，不用刻意凹造型，上手也简单。蒸出来的馒头Q弹松软，粉糯香甜，咬一口满嘴留香，口感营养双双在线，老少都适宜。我这款馒头做的是紫薯味的，喜欢红薯口味的也可以自由替换成红薯。绵密的紫薯，淡淡的奶香，美味又馋人，端上桌娃简直是暴风式吸入，一直忍不住夸赞! 口感清香柔软，作为早餐或者肚子饿的时候解解馋都很不错，吃不完的小馒头需要密封冷冻保存，5天内吃完，吃之前拿出来加热就可以了。

食材清单加入采购清单

面团：

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紫薯 50g

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牛奶 60g

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中筋面粉 120g

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酵母 1.5g

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夹心（提前蒸熟压成泥，装入裱花袋备用）：

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紫薯 80g

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
紫薯蒸熟后放入料理机，加入牛奶，搅打成细腻的紫薯泥。（Tips:紫薯一共两个的量，可以同时提前蒸熟，取50g出来做面团，其余的80g做夹心层）
步骤3/12 点击查看大图
把紫薯泥倒入面粉中，加入酵母。
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用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。
步骤5/12 点击查看大图
夹心：紫薯蒸熟后，加入牛奶压成泥，装入裱花袋备用。
步骤6/12 点击查看大图
面团分成两份，取一份面剂搓成细长条后用擀面杖压平。
步骤7/12 点击查看大图
挤入紫薯泥。
步骤8/12 点击查看大图
从一头捏紧收口。
步骤9/12 点击查看大图
收口朝下，揉搓均匀。
步骤10/12 点击查看大图
用刀切成等份的小面剂，整理一下造型。
步骤11/12 点击查看大图
放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发至两倍大（约30~40分钟）。
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醒发好后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟揭盖。