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呛百叶的做法

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呛百叶

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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效

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10~30分钟 | 配菜(中级)

味精适量

、

盐半勺

、

牛百叶半斤

、

鸡精一勺

、

干辣椒 2个

、

蒜 2瓣

、

莴笋 1根

、

生姜 1块

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把生姜切片，干辣椒切段，蒜子拍扁剁成蒜末，然后把洗干净的牛百叶切薄片，再把莴笋刨成细丝或切丝
步骤2/9 点击查看大图
切好莴笋丝
步骤3/9 点击查看大图
锅中烧伤开水把莴笋丝放在热水中，烫一分钟马上捞出垫在锅底，再把牛百叶放入锅中焯水，在锅中放入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫烫两三分钟捞出挑去姜片，放入盆中盖在莴笋丝上放热水中过1分钟，马上捞起。放在盘中，垫底用
步骤4/9 点击查看大图
牛百叶放入水中煮一下
步骤5/9 点击查看大图
放入生姜，料酒。煮开。撇去浮沫。
步骤6/9 点击查看大图
少2分钟后捞出摆盘。
步骤7/9 点击查看大图
另起油锅，锅中放入生抽、清水、蚝油、料酒、糖一勺、食盐小半勺，烧开口浇在牛百叶上。在牛百叶上放上蒜末、干辣椒段、葱末
步骤8/9 点击查看大图
再浇上热油爆香。
最后一步点击查看大图
这样一盘非常爽口的热呛牛百叶就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-08 · 江苏省

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