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东北炖菜的做法

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东北炖菜

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大家好，今天这道东北炖菜可以将家里常有食材汇总，东北人最爱的炖菜，也可以加入玉米等等，是铁锅炖的其中一种。希望大家可以开到东北品尝正宗的东北菜！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 250克

、

土豆 1个

、

豆角一斤

、

胡萝卜半根

、

白萝卜半根

、

南瓜 1/4个

、

盐一勺

、

十三香少许

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

耗油半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，豆角，猪排骨，土豆，胡萝卜，白萝卜，南瓜
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧油，油热下豆角，，大火翻炒，豆角炒至完全变翠绿色。全熟。
步骤3/8 点击查看大图
然后下入排骨，翻炒肉变白色，然后将其他配菜（土豆、白萝卜、胡萝卜、南瓜）全部下锅。
步骤4/8 点击查看大图
然后加入一勺食盐，少许十三香，两勺生抽，半勺老抽，加入开水没过食材。大火烧开后盖盖转小火。
步骤5/8 点击查看大图
小火炖40分钟左右，开盖翻动一下，此时基本上已经熟了，然后开大火收汁。不用完全收干汤汁，可留少许汤汁（土豆、南瓜等可以蘸汤汁吃味道更佳。）
步骤6/8 点击查看大图
南瓜已经软烂极了！
步骤7/8 点击查看大图
排骨也入味了，软硬程度刚好（肉太软烂没有咬头）
最后一步点击查看大图
里面的每一个配菜都吸满了汤汁！

小贴士

炖煮中间要翻一下锅底，避免粘锅，因为土豆南瓜比较容易熟，容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-10 · 黑龙江省

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