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南瓜奶香小馒头

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南瓜➕牛奶今天做了好吃的南瓜奶香小馒头，一起居家做起来

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 900克

、

南瓜（熟） 400克左右

、

糖 30克

、

酵母粉 5克

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜蒸熟捣成泥
步骤2/14 点击查看大图
放少许白糖在南瓜泥中拌匀（根据口味添加糖）
步骤3/14 点击查看大图
酵母粉用36℃左右的温水化开，等待5分钟有气泡出现
步骤4/14 点击查看大图
在面粉中倒入南瓜泥和酵母水
步骤5/14 点击查看大图
准备好牛奶（和面用）
步骤6/14 点击查看大图
面粉拌成絮状，牛奶分多次加入
步骤7/14 点击查看大图
和成光滑的面团，放一晚上发酵（因为是冬天，室温较低，提前一晚和面保险）
步骤8/14 点击查看大图
加入少量面粉切成剂子，揉成馒头放置在蒸笼中等待20min-30min二次发酵，再蒸20min即可（冷水蒸，如果用热水蒸就15min，断电后可以等待5min再揭盖）
步骤9/14 点击查看大图
部分面团可以分成剂子，搓成条擀成面饼
步骤10/14 点击查看大图
切成均匀的三条
步骤11/14 点击查看大图
编麻花
步骤12/14 点击查看大图
翻个面卷成一朵小玫瑰
步骤13/14 点击查看大图
如同上面的小馒头一样，放置蒸笼上二次发酵片刻，蒸熟
最后一步点击查看大图
完成～南瓜奶香小馒头，越吃越甜～

小贴士

1 面团发酵很重要，尽量发酵到两倍大，温度够可以不用提前一晚（酵母粉用温水！不要太烫） 2 蒸馒头的时候提前在蒸锅中放置一会儿可以让馒头二次发酵，味道更好 3 蒸馒头的时间，冷水20min，热水15min，断电后不要揭开锅盖，等5min再开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-10 · 内蒙古自治区

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