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软硬三丝的做法

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软硬三丝

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正常软硬三丝是土豆丝、洋葱丝、香菜丝，疫情在家静默，没有香菜丝，用的黄瓜丝。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆两个

、

洋葱 1/2

、

麻辣鲜调料适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将土豆切丝泡水中，多次换水，将土豆中的淀粉冲洗干净，沥干水分，备用。并将洋葱切丝备用，黄瓜切丝备用（正常是香菜切段备用）
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧油，油热下沥干水的土豆丝。
步骤3/6 点击查看大图
要耐心等待，等土豆中的水分炸干后，筷子搅动时土豆在锅内已经有酥脆的声音了。这时再炸一会，让土豆丝上色后，即可控油出锅。
步骤4/6 点击查看大图
出锅后的土豆丝金黄酥脆。
步骤5/6 点击查看大图
调制小料，可以直接使用麻辣鲜，也可以食盐，孜然粉，辣椒粉，少许白糖，调成自制小料，不吃辣可以不放辣椒粉！
最后一步点击查看大图
最后一步，将炸好的土豆丝、洋葱丝、黄瓜丝和调料拌到一起，均匀后装盘使用。

小贴士

土豆丝一定小火慢慢炸，不要着急，炸一定时候时候土豆丝是非常软的状态，需要筷子搅拌，避免粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-15 · 黑龙江省

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