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金沙鸡翅的做法

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金沙鸡翅

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 10个

、

咸蛋黄 5个

、

盐 1克

、

食用油 2勺

、

糖 5克

、

白胡椒粉 2克

、

酒 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

葱 2根

、

蒜 5瓣

、

清水 1/3饭碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅洗净，在肉厚的地方划几刀，方便腌制入味
步骤2/9 点击查看大图
葱切断，蒜剁蓉，准备好料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉
步骤3/9 点击查看大图
将步骤2准备好的东西全部放入装鸡翅的盘中腌制鸡翅，为了腌制的更入味一点，需要腌制一个晚上
步骤4/9 点击查看大图
咸蛋黄隔水蒸5分钟，计时从水蒸气冒起时算起。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好后拿出来放凉，用饭勺碾压成粉状
步骤6/9 点击查看大图
平底锅放入适量食用油，倒入腌制好的鸡翅，小火慢煎8~10分钟，其间要不停翻炒鸡翅，以免糊锅
步骤7/9 点击查看大图
煎好后放入1/3换碗的清水，加上腌制鸡翅的酱料汁大火烧开，小火焖煮5分钟左右，直至之水被收干。一来是怕鸡翅不熟，二来会更入味一点，时间一到先将鸡翅装盘备用
步骤8/9 点击查看大图
在平底锅内放入适量的油加入蛋黄，将蛋黄煮至起泡沫，放入鸡翅翻炒均匀，使每个鸡翅都沾上蛋黄。
最后一步点击查看大图
装盘起锅，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-15 · 广西壮族自治区

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