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滑蛋虾仁

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广东省传统的特色名菜滑蛋虾仁，十分考验食材的新鲜和烹饪者烹饪技巧的一道菜，虾仁和滑蛋邂逅，鲜嫩无比。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 300克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 15毫升

、

香葱 2根

、

香油 3克

、

胡椒粉 3克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾仁切成两段，加入盐、胡椒粉、香油抓匀腌制10分钟
步骤2/7 点击查看大图
香葱切末
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，倒入牛奶不打散
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入油烧热，倒入虾仁滑炒，炒熟乘出
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋打散，锅中倒油，油温后倒入蛋液
步骤6/7 点击查看大图
蛋液底部微微凝固，放入虾仁，小火快速翻炒
最后一步点击查看大图
装盘，撒入香葱末即成

小贴士

1.蛋液炒前打散，避免氧化 2.小火快炒，保持鸡蛋嫩度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-17 · 山东

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