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猪肝到底怎么做才能脆嫩好吃还不腥？

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猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

猪肝 250g

、

香菜 1把

、

葱适量

、

姜 3—4片

、

蒜 3—4个

、

小米椒 2个

、

盐适量

、

啤酒 1罐

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备250克猪肝，一把香菜，葱姜蒜，小米椒适量。
步骤2/12 点击查看大图
将猪肝切成薄薄的薄片。
步骤3/12 点击查看大图
将切好的猪肝清洗干净后，用啤酒腌制10到15分钟。或者将葱姜蒜抓出汁，加料酒加水，腌制猪肝10到15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
腌好的猪肝用水洗净后再放入一勺红薯粉或玉米粉抓拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
锅内烧油，油热放入葱姜蒜、小米椒爆香。
步骤6/12 点击查看大图
爆香之后放入我们事先腌好的猪肝。
步骤7/12 点击查看大图
猪肝翻炒40到60秒放入我们切好的香菜段。
步骤8/12 点击查看大图
再撒上适量盐。
步骤9/12 点击查看大图
盛出装盘即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-18 · 上海市

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