香橙慕斯
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步骤1/11
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70g奥利奥饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外部包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实,入冰箱冷藏
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步骤2/11
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半个果冻橙去皮去白衣,掰成小块放入饼底上
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步骤3/11
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150g鲜橙汁+50g糖隔水加热至糖融化
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步骤4/11
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加10g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片到香橙液中搅匀
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步骤5/11
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200g淡奶油打至刚刚出现纹路,且纹路不会立即消失即可
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步骤6/11
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香橙吉利丁液倒入淡奶油中拌匀
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步骤7/11
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香橙慕斯液倒入模具中,震出气泡,冷藏2小时
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步骤8/11
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100g鲜橙汁用微波炉叮30秒
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步骤9/11
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温热的鲜橙汁中加5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀即成镜面液
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步骤10/11
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镜面液倒入已凝固的慕斯上,冷藏2小时以上即可脱模装饰
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最后一步
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香橙慕斯
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发布于 2022-11-18 · 辽宁
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