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红糖椰香年糕

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这玩意广东人应该比较熟，每逢过年过节的时候，它的出场率很高，我们家过年会蒸上几大盘，连盘一起送给亲戚朋友~ 不过不同地区的口味不一样，我最爱的就是今天这个：清新椰香混上甜丝丝的红糖香，一吃就让人心情愉悦，多巴胺飙升。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红糖 300g

、

生姜 5-6片

、

清水 500g

、

椰浆 200g

、

糯米粉 450g

、

粘米粉 100g

、

澄面 50g

、

椰子油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅中放入300g红糖、5-6g生姜，加入500g清水，小火加热至红糖融化，关火
步骤2/10 点击查看大图
捞出生姜片
步骤3/10 点击查看大图
加入200g椰浆混合均匀。红糖椰浆就做好了，降温备用
步骤4/10 点击查看大图
450g糯米粉、100g粘米粉、50g澄面，混合过筛
步骤5/10 点击查看大图
一边搅拌一边倒入红糖椰浆，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
过筛一遍面糊
步骤7/10 点击查看大图
加入30g融化的椰子油，混合均匀
步骤8/10 点击查看大图
模具刷油或者垫上油纸，倒入面糊
步骤9/10 点击查看大图
放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制90-120分钟，直到蒸透（用牙签插入到底部，出来不带生浆即可），中途不要频繁开盖，蒸久一点，完全放凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜再切
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-21 · 浙江

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