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波兰种：肠仔包的做法

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波兰种：肠仔包

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第一次尝试波兰种，做出来确实比之前做的暄软很多。我做的都是两倍的量，一个星期的早餐，大家可以酌情减半。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

纯牛奶 170g

、

白糖 60克

、

鸡蛋 2个

、

软化黄油 40g

、

酵母 2克

、

盐 4克

、

辅料：

、

火腿肠适量

、

沙拉酱 30g

、

番茄酱 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
波兰种：100克水，100克高筋面粉。2克酵母。先放酵母，再放水，在放面粉，搅拌均匀，封住。室温发酵3小时，放进冰箱冷藏一晚上
步骤2/8 点击查看大图
第二天拿出来，不知道是不是我没有封好，有点水面分离，我把上面一层水倒掉了
步骤3/8 点击查看大图
主面团：400 克高筋面粉，2个鸡蛋，170克牛奶，3克耐高糖酵母，4克盐，60克细砂糖，40克黄油（提前室温软化）取出波兰种，加入除黄油外的主面团所有材料。面包机和面10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
出粗膜后，加入黄油，再按和面键10分钟然后按甜面包键，进去搅拌和发酵，到第三次发酵开始的时候，显示还有1:20分钟左右完成的时候，取除发酵好的面团，这样就省了和面和发酵了
步骤5/8 点击查看大图
这是两份的量，一份做八个。切一半面团，再分成八分。擀成牛舌状，放进蛋糕盒里，烤箱里30度再醒发15分钟。可以再做别的。醒发好后，压入烤肠
步骤6/8 点击查看大图
挤上番茄酱和沙拉酱
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180度20分钟
最后一步点击查看大图
出锅，非常暄软，晾凉密封冷冻，早上微波炉一热跟刚出炉的一样好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-23 · 河南省

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