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蟹黄包子的精髓——蟹黄油的做法

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蟹黄包子的精髓——蟹黄油

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熬蟹黄油是制作蟹黄包的精髓，熬好后放入冰箱冷冻，可存放很长时间。

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1小时以上

猪油 300克

、

2.5两大闸蟹十只

、

葱一小把

、

姜 5片

、

糖、盐、胡椒粉适量

、

黄酒一勺

、

姜末 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
螃蟹刷一下，冷水上锅上汽后蒸二十分钟，凉后，剥蟹肉和蟹黄。
步骤2/11 点击查看大图
好费劲
步骤3/11 点击查看大图
准备好材料，我用的是黑猪油
步骤4/11 点击查看大图
300克猪油，小火炸葱，不能糊
步骤5/11 点击查看大图
放姜片继续炸，一定要小火
步骤6/11 点击查看大图
捞出
步骤7/11 点击查看大图
先放蟹黄和姜末，小火熬
步骤8/11 点击查看大图
搅拌，几分钟后大泡变小泡
步骤9/11 点击查看大图
金黄色，加入蟹肉，糖、盐，胡椒粉，黄酒，继续熬一会儿。盛出放凉。
步骤10/11 点击查看大图
盛出放凉
最后一步点击查看大图
剥蟹这一步太麻烦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-25 · 江苏

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