蒜香皇冠布里欧修吐司
前几天做欧包剩了点蒜香黄油,做布里欧修用得上,口感也很不错~ 配方水量比较大,暖气屋气温高建议提前冷藏液体。 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
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步骤1/10
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老面提前做,混合室温密封半小时冰箱放一晚上,配方的量大概可以用三次
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老面➕主面团食材,除了黄油海盐,低俗揉均匀至粗膜
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加入黄油海盐
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揉至完全
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室温发酵1.5倍大
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平均分割成三等份
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步骤7/10
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擀开,对折,擀长。我临时准备出门所以用的一次擀卷,如果时间允许两次更好
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温度35°湿度85%发酵至吐司盒8分,剪口,挤蒜香黄油
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步骤9/10
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低糖吐司盒170°烘烤34分钟
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最后一步
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棉花感
使用普通吐司盒用自己习惯的时间就可以,无需更改
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 天津市
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