梅干菜素包子
一直很喜欢吃梅干菜的肉包，从来没有想过，梅干菜做素馅的包子，居然也那么好吃那天突然来了灵感想着做一部分肉的做一部分素馅儿的网上查了一下做法，最后放了香菇和杏鲍菇进去，没有肉但是也能吃出肉的味道来，口感很好，这次我切的稍微碎了一点，大家可以不用切得那么碎，感觉会更好噢
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梅干菜提前一晚浸泡这样炒的时候更容易软一点
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配菜有杏鲍菇，香菇还有豆干，梅干菜挤干水份切小碎，葱白和绿叶部分分开切
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小火爆香葱白碎再把切好的杏鲍菇碎香菇碎豆干放进去炒两分钟
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加入一勺生抽大半勺老抽一勺蚝油少许糖调味，再把梅干菜碎放进去翻炒两三分钟喜欢吃辣的，放一点辣的辣椒面，这个是灵魂所在哦
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加入一小碗水中火煮开以后转小火煮
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步骤6/17
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汤汁三分之一的时候转大火收汁加入适量盐鸡粉调味出锅前把葱花段放进去，也可以后面凉了放颜色更好看
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步骤7/17
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看着就很香吧，其实你们可以把切的大一点，我今天切的稍微有点碎了，炒好的馅放冰箱冷冻几个小时会更好包一些
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也做了肉馅儿的，做法有分享过哦
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面粉250g，酵母3g糖5g，一勺猪油牛奶125克左右揉成一个稍微偏硬的面团
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发酵成两倍大小戳洞不会马上回弹就可以了
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发酵好的面团少量多次呛一些面粉进去多揉一会儿这样包子的表皮更光滑也会更好白
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步骤12/17
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面团分割成大小相等的剂子，然后擀成中间厚边缘薄的皮
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开始包包子啦
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步骤14/17
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蒸锅底下放40度左右的热水，二次发酵13分钟左右，能感觉明显变大了
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步骤15/17
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大火把水烧开以后转中火蒸15分钟左右熄火，然后焖五分钟再开盖
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步骤16/17
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我从来没有想过梅干菜做素馅的包子居然也这么好吃，你们可以试一下，真的会有惊喜
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最后一步
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知足而上进，温柔且坚定，不求所有的日子都泛着光，只愿每一天，都承载着健康，因为知足，所以才接近幸福
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-29 · 江苏
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