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卤肉的做法

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卤肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪

、

五花肉 800克

、

鸡腿

、

豆腐

、

豆腐皮

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡爪，鸡腿五花肉焯水，焯水后清洗干净，不好熟的放在锅里的最下面豆腐可以买回来油炸一下豆腐皮卷成卷鸡蛋竖着打个花刀
步骤2/5 点击查看大图
加一瓶啤酒，味极鲜三勺老抽一勺看着颜色要深点就好（水没过食材，我的锅小东西多）花椒一勺大料两个，桂皮一小块，白止两片良姜一块干辣椒几个小茴香香叶两三片草果一个要拍开放加入葱姜香菜加几粒冰糖有沫时把沫捞出另起锅烧热加油，油热加一大勺黄豆酱炒香，加入一勺卤肉的汤，搅拌均匀倒入卤肉中
步骤3/5 点击查看大图
开锅后尝尝咸淡再放盐，盐要比平时咸一点
步骤4/5 点击查看大图
大概40分钟就熟了，关火后在闷20分钟就可以了，用汤可以浇面条吃，味道好极了
最后一步点击查看大图
面很好吃的

小贴士

放干辣椒是为了去邪味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-29 · 山东

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