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可可麦香面包块（一次发酵）的做法

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可可麦香面包块（一次发酵）

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饮品DIY的时候发现可可粉＋麦香脆脆＋牛奶，超级好喝，用到面包上，也很棒！一次发酵，省时，产品一样的松软可口，香喷喷！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 220克

、

低筋面粉 35克

、

可可粉 15克

、

麦香脆脆 20克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 100克

、

水 80克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

黄油 20克

、

耐高温巧克力适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料。
步骤2/15 点击查看大图
将酵母，可可粉，麦香脆脆，细砂糖放入厨师桶，加入牛奶＋水混合两分钟
步骤3/15 点击查看大图
倒入高&低筋面粉，低档混合成团。
步骤4/15 点击查看大图
二档搅打15分钟出厚膜。
步骤5/15 点击查看大图
加入盐和室温软化的黄油，继续搅打混合，面包光滑了取出
步骤6/15 点击查看大图
利用油纸把面团擀成四方形，然后放入冰箱冷冻松弛10分钟
步骤7/15 点击查看大图
取出面团，在中间放入耐高温巧克力
步骤8/15 点击查看大图
两边往中间重叠。
步骤9/15 点击查看大图
上端1/3往中间叠
步骤10/15 点击查看大图
下端也一样操作。
步骤11/15 点击查看大图
擀成厚度约1厘米厚的方形，切成小方块
步骤12/15 点击查看大图
烤盘垫油纸，放入面包胚，发酵至1.5倍大
步骤13/15 点击查看大图
刷蛋液
步骤14/15 点击查看大图
烤箱180度，预热10分钟，烤15分钟。
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组织细腻，松软可口，香气四溢！

小贴士

没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗水，180度加热15分钟，关了，放入面包胚发酵，这个方子用了12分钟完成发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-29 · 广西

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