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童年味道@传统粤西簸箕炊

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考拉的美食时光

小时候，家乡的簸箕炊是记忆中最美好的回忆。在嘈杂的菜市场，妈妈带着我和哥哥，拿着2块钱买一份簸箕炊，又糯又弹的簸箕炊在阿姨的手中的刮刀里划啊划，再撒上韭菜香油，撒上白芝麻，还拌一勺蒜酱。用牙签扎一块放入嘴里，满满的米香味，满满的油香，我和哥哥总是一块接一块，妈妈就坐在一旁看着我们。疫情期间，特别想吃一口家乡的簸箕炊，就自己试一试。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
粘米粉 150g
、
澄面 30g
、
凉水 410ml
、
盐 2g
、
花生油 8ml
、
芝麻 少许
、
花生 少许
、
自制香油 少许
烹饪步骤
小贴士

1.簸箕炊米浆每次倒入前都要搅拌，要不米浆沉淀，会发硬； 2.一定要晾凉脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-01 · 广东

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