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烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法

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烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司

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作为南方人，我实在不擅长揉面，但是孩子爱吃面包和蛋糕，怎么解决揉面难题呢？我一向是”技术不够，设备来凑“，于是入手了台品质不错，又符合预算的厨师机，解放双手轻松揉出手套膜，轻松自制吐司，记录第一次用厨师机做出又香又软的大吐司。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

鸡蛋 1个

、

冰牛奶 68g

、

冰水 133g

、

高糖酵母 5g

、

白砂糖 100g

、

盐 5g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.准备好所有食材，室温软化黄油。
步骤2/8 点击查看大图
2.在厨师机主轴上安装好304揉面钩。
步骤3/8 点击查看大图
3.把除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机和面盆。
步骤4/8 点击查看大图
4.在控制面板上设定好时间和档位，2档两分钟混合食材，两分钟后表面已无干粉。
步骤5/8 点击查看大图
5.厨师机转3档揉8分钟揉出粗膜后，加入黄油和盐继续揉面揉至出膜。
步骤6/8 点击查看大图
6.拿出面团扯开看一下，拉出光滑、均匀、透光的手套膜，用厨师机揉面可真省力！
步骤7/8 点击查看大图
7.把揉好的面发酵至两倍大，然后分成三等份，整好形后放入吐司盒继续发酵至7、8分满。
最后一步点击查看大图
8.放入烤箱开烤，170度30分钟(具体根据自家烤箱脾气调节)，松软、喷香的吐司出炉了！

小贴士

注意控制厨师机揉面温度，最好使用冰牛奶、冰水揉面，烘烤时根据自家烤箱脾气调节温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-02 · 浙江

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