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南瓜蛋糕/南瓜发糕的做法

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南瓜蛋糕/南瓜发糕

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尝试了烤南瓜发糕和蒸南瓜发糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

原料：南瓜 300克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉/小麦粉 300克

、

酵母 3克

、

葡萄干红枣干若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜蒸熟捣碎待降温，然后➕鸡蛋
步骤2/7 点击查看大图
➕酵母，低筋粉(最好是中高筋粉)➕葡萄干&红枣切碎或蔓越莓干，搅拌到比较难搅动。
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，到两倍大。
步骤4/7 点击查看大图
稍微搅拌并排出空气，放入2个6寸烤盘(没有八寸盘)，静置半小时，二次发酵。烤箱180度预热，发酵后的面团上用红枣点缀，烤30-35分钟。烤至十分钟后放一张锡纸，避免表面烤糊。
步骤5/7 点击查看大图
烤完马上拿出来，放到温热，切小块
步骤6/7 点击查看大图
开吃，口感有点像发糕
最后一步点击查看大图
尝试了蒸南瓜发糕，效果也不错，蒸40分钟，再闷几分钟

小贴士

制作时间比较长，花了三小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 湖南省

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