石榴汁吐司|烫种软fufu超好吃
碎碎念:突发奇想加入石榴汁,内心有点淡淡的皮粉色,吃起来基本没有石榴味,不过可以消耗石榴哈哈哈,微甜,奶香松软,空口吃就很不错哦,越嚼越香的那种!
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步骤1/12
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烫种的面粉、盐和糖拌匀,加入沸水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时及以上
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步骤2/12
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将烫种切成小块,和主面团黄油以外的材料放在一起揉出厚膜
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步骤3/12
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加入软化的黄油,然后继续揉面直至可以很轻松的拉出手套膜,而且不容易破,很有韧性,破洞边缘很光滑
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步骤4/12
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将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
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步骤5/12
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发酵好的面团均等分割(3个160克,2个250克),滚圆,盖保鲜膜松弛醒发30分钟
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步骤6/12
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取一个面团,轻拍气泡,按扁,用擀面杖从中间向前向后稍微擀开
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步骤7/12
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翻面,卷起来(不要太紧),盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/12
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擀长,拍掉大气泡
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步骤9/12
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翻面卷起来
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步骤10/12
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其余以此类推,都做好以后,并排放入吐司模具
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步骤11/12
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放在温暖湿润的地方发酵至八九分满,手指轻按表面,可以缓慢回弹
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最后一步
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烤箱190度预热盖盖子,放入预热好的烤箱最下层170度40分钟,出炉后轻震模具,及时脱模
①水的用量可以根据面的吸水程度增减10-20g
②每次擀面前,用手掌蘸少许面粉再拍,面团就不会粘擀面杖,更容易操作
③擀面时如果回缩,就再松弛一会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 黑龙江省
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