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北方美食：水晶猪皮冻

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屏幕外都能感受到的Q弹！

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪皮 400克

、

水 800克

、

姜几片

、

蒜蓉适量

、

酱油适量

、

凉拌酱适量

、

料酒 2小勺

、

葱 2根

、

盐适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
早上买肉猪肉老板慷慨赏了两块又长又厚的猪皮，靓！想了几年没做成的猪皮冻今日开启
步骤2/14 点击查看大图
冷水下锅水，放入姜葱料酒，水开煮5分钟
步骤3/14 点击查看大图
捞出冲洗下片掉多余的猪油，要干干净净，然后拔干净猪毛！
步骤4/14 点击查看大图
切成如图细条再加入几勺盐和温水多洗几遍
步骤5/14 点击查看大图
直到洗到水清辙为止，我洗了不10来次了
步骤6/14 点击查看大图
然后用猪皮和水1：2的比例加水，放2小勺盐增加底味然后高压锅上汽后中小火压30分钟后关火
步骤7/14 点击查看大图
煲好后倒出容器放凉后放冰箱冷藏5小时以上，我是晚上做第二天吃
步骤8/14 点击查看大图
晶莹剔透
步骤9/14 点击查看大图
比姑娘还白白嫩嫩
步骤10/14 点击查看大图
感受下Q弹
步骤11/14 点击查看大图
加入酱油蒜蓉熟白芝麻
步骤12/14 点击查看大图
凉拌酱汁香辣味，有香菜可以加点更香哦！
步骤13/14 点击查看大图
今天做了五香的，就是加点五香粉和酱油高压锅压熟再用榨汁机绞碎再倒入模具定型
最后一步点击查看大图
不敢吃猪皮的可以做这个口味完全看不出来

小贴士

中午吃了一盘，没吃饭！真是太太太无敌好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-04 · 广东省

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