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姜母鸭

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姜母鸭在福建人心中可是拥有崇高的地位鸭子本身性寒，生姜性温两者的碰撞刚好中和一下看，做出来的姜母鸭，颜色深厚远远就能闻到浓郁的姜味吃起来的鸭肉，鲜甜无比

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生姜适量

、

鸭子适量

、

葱适量

、

白酒适量

、

八角适量

、

食盐适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.生姜洗净切片；
步骤2/11 点击查看大图
2.鸭子洗净切大块；
步骤3/11 点击查看大图
3.鸭子冷水下锅，加葱、姜、白酒，水开后煮3-5分钟捞出，中途撇去浮沫；
步骤4/11 点击查看大图
4.捞出后用温水清洗表面的浮沫；
步骤5/11 点击查看大图
5.锅中倒入芝麻油，把姜片下入锅中煸炒，姜片炒干后捞出备用；
步骤6/11 点击查看大图
6.放入八角、桂皮、香叶炒出香味；
步骤7/11 点击查看大图
7.将焯好水的鸭肉倒入锅中，煸出油脂，再炒至两面金黄；
步骤8/11 点击查看大图
8.鸭肉倒入铁锅里，倒入姜片
步骤9/11 点击查看大图
9.倒入开水、一点白酒、老抽、生抽、冰糖，炖煮60分钟；
步骤10/11 点击查看大图
10.加入食盐，大火收汁，不要收干哦
最后一步点击查看大图
11.出锅后淋上酱汁，这也太香了吧~超级好吃，你们一定要试试！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-09 · 浙江

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