心型椰蓉面包

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金黄透亮的模样，爱心的造型，看上去就很讨喜，绵软中带着特别的颗粒感，吃到嘴里满满的椰蓉馅，幸福就来得这么容易。参与活动: #2022双旦烘焙季#

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料：

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高筋面粉 200克

、

全蛋液 25克

、

细砂糖 20克

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酵母 3克

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盐 2克

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奶粉 8克

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牛奶 100克

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黄油 18克

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椰蓉馅材料：

、

黄油 25克

、

椰蓉 40克

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糖粉 20克

、

鸡蛋液 25克

、

牛奶 10毫升

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
除了黄油以外，所有材料放入厨师机搅拌均匀能拉出粗膜
步骤2/19 点击查看大图
然后加入软化的黄油继续搅打至完全阶段，揉出手套膜即可
步骤3/19 点击查看大图
揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜，室温发酵
步骤4/19 点击查看大图
在面团发酵期间来制作椰蓉馅：软化的黄油放入糖粉搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌，蛋液分次加入，每加入一次都要搅打均匀，直至加完，最后加入椰蓉拌匀即可。
步骤5/19 点击查看大图
拌好的椰蓉馅盖上保鲜膜备用
步骤6/19 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳下去不回缩，不回弹即可
步骤7/19 点击查看大图
面团取出排分成6份，分别揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤8/19 点击查看大图
取一个面团，用手压扁，擀成圆形，包入一份的椰蓉馅
步骤9/19 点击查看大图
收口处捏紧
步骤10/19 点击查看大图
然后擀成椭圆形
步骤11/19 点击查看大图
纵向对折
步骤12/19 点击查看大图
再横向对折
步骤13/19 点击查看大图
用刮刀切开，底部留2厘米不要切断
步骤14/19 点击查看大图
将切面翻转向上
步骤15/19 点击查看大图
全部整形好，放入烤盘里
步骤16/19 点击查看大图
发酵至2倍大
步骤17/19 点击查看大图
刷上蛋液
步骤18/19 点击查看大图
放入提前预热的烤箱180度，18分钟左右，上色即可
最后一步点击查看大图
香喷喷的椰蓉面包出炉了！还做了椰蓉馅另外一种造型也很漂亮。