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【萝卜蒸肉丸】

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蜜桃厨房

不知道大家有没有吃过一种炸萝卜丸的小吃，用面粉跟胡萝卜、香葱搅拌成面糊，宽油炸制，香脆清甜。 今天蒸的萝卜肉丸跟这个做法类似，但不用炸，改用蒸，减少几分热气，多几分萝卜的甘甜。 萝卜的含水量极高，避免放太多粉类，成了一个面团子，我一般会在煮前杀出部分水分。 脱水后的萝卜口感更为清脆，再拌入肉末，增加脂香，保证清蒸但不寡味~ 当然，除了好吃，人们这么热衷于在冬季吃白萝卜，也是在追求一种“应季养生”。 这种养生理念，在各种流传的俗话里体现得淋漓尽致，如经典的“吃凉萝卜喝热茶，气得郎中满街爬”。 指的是白萝卜搭配热茶水，吃得人通气健胃，排气排毒的作用，身体更健朗~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
白萝卜 500g
、
盐 4g
、
五花肉粒 150g
、
鲜香菇粒 70g
、
蒜末 10g
、
姜末 5g
、
葱白末 10g
、
葱花 10g
、
生抽 10g
、
白胡椒粉 1g
、
鸡精 1g
、
玉米淀粉 120g
烹饪步骤
小贴士

1.此菜谱可以做约15个萝卜蒸肉丸 2.玉米淀粉的量需根据自个的白萝卜的含水量来增减，拌至能握成团即可 3.家里有虾米或瑶柱可以适量加些，味道会更佳，与香菇粒同时间放入炒即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-09 · 浙江

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